Le beurre au CBD est la base de toutes les recettes au chanvre : gâteaux, biscuits, tartines ou sauces. Simple à préparer chez soi, il permet d'intégrer le CBD à ta cuisine du quotidien de façon naturelle. Voici comment le réaliser, avec deux méthodes possibles selon les ingrédients dont tu disposes.
Pourquoi faire du beurre de CBD ?
Le CBD est une molécule liposoluble : elle se dissout uniquement dans un corps gras. Sans matière grasse, les cannabinoïdes traversent mal les membranes cellulaires et sont donc peu assimilés par l'organisme. Le beurre dissout bien le CBD et garde une texture idéale pour la pâtisserie comme pour la cuisine salée.
Méthode 1 : beurre aux fleurs de CBD
Étape 1 : Décarboxyler les fleurs
Avant infusion, les fleurs doivent être chauffées doucement pour activer les cannabinoïdes.
Préchauffe le four à 110-120 °C.
Émiette grossièrement 5 à 10 g de fleurs de CBD.
Étale-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne 30 à 40 minutes en surveillant régulièrement.
Laisse refroidir.
Étape 2 : Infuser dans le beurre
Ingrédients : 250 g de beurre doux, 5 à 10 g de fleurs décarboxylées, 25 cl d'eau.
Fais fondre le beurre avec l'eau à feu très doux.
Ajoute les fleurs décarboxylées.
Laisse chauffer environ 2 heures à feu très doux, sans jamais bouillir, en remuant de temps en temps.
Filtre à l'aide d'une étamine ou d'un filtre fin.
Verse dans un récipient et place au réfrigérateur : le beurre se solidifie en surface, il ne reste qu'à le récupérer.
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Méthode 2 : faire du beurre avec de la tisane de chanvre
Tu peux aussi préparer ton beurre au CBD à partir d'une tisane de chanvre 100 %, composée uniquement de feuilles de chanvre biologiques. Le principe est le même : fais infuser la tisane directement dans le beurre fondu additionné d'un peu d'eau, à feu très doux, puis filtre et laisse refroidir au réfrigérateur. C'est une alternative simple si tu n'as pas de fleurs sous la main, avec un résultat plus doux en goût.
Comment utiliser du beurre de CBD ?
Usage
Comment faire
Pâtisserie (gâteaux, cookies, brownies)
Remplace tout ou partie du beurre classique par du beurre au CBD
Tartines
Étale simplement sur du pain grillé, avec miel ou confiture
Cuisine salée
Incorpore en fin de cuisson dans une sauce ou des légumes sautés
Pâtes et risottos
Ajoute une noisette hors du feu, juste avant de servir
Boissons chaudes
Fais fondre dans un chocolat chaud ou un café gourmand
Avec cette recette, tu peux préparer ton propre beurre au CBD maison, à partir de fleurs ou de tisane de chanvre, et l'intégrer facilement à tes recettes sucrées comme salées.
Avertissement médical : Cet article est à visée informative uniquement. Le CBD est un complément de bien-être et ne remplace en aucun cas un avis médical ou un traitement prescrit par un professionnel de santé. N’interrompez jamais un traitement médicamenteux sans en parler préalablement à votre médecin.
